・茄子はヘタを切り少し大きめの乱切りにする。
・ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせたら茄子を入れて
全体に絡むようによく混ぜてからポリ袋に移し時々上下を変えながら30分漬け込む。
作り方
1．漬け込んだ茄子の茄子だけをボウルに移し片栗粉を加えて
下から持ち上げるように茄子にまぶしていく（ダマができるくらいがちょうどいい）
2．フライパンに揚げ油を熱したら、茄子を並べ中火でこんがりと全体を揚げ、衣がカリッとさせたら出来上がり
茄子は火を入れると縮むので少し大きめに切ってください。
茄子はヘタに近い部分に張りがあってパンっとしたものを選んでくださいね。
茄子のつけだれごと片栗粉にまぶすとしっかり付かなくなってしまうので、
たれは入れないで下さいね。
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