我が家で人気No.1のおかずは、煮卵です！
鍋でぐつぐつ沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したての卵を入れて、7分ゆでたら氷水で冷やします。
ポイントは、卵を鍋にポイポイ投げて入れる感じ。卵にひびが入ることもありますが、氷水で冷やすと驚くほどするっと殻がむけるんです。
最近の私は、ドラマよりもYouTubeでいろいろな飲食店の朝の仕込み動画を見るのが好きなんです。大手の飲食店ではなく、こぢんまりとした飲食店の主人がひたすら仕込みをするのを見るのがとても楽しくて…。そこで、あるご主人がゆで卵を鍋に投げるように入れて作るのが印象的で、それからまねしています。
そのまま食べても、ラーメンの具にしても、お弁当のおかずにしてもおいしいですよ。半熟が苦手な方は、10分ゆでると黄身にもしっかり火が入ります。
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