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知らなかった!えのきたけはここまで食べられる

知らなかった!えのきたけはここまで食べられる
投稿日: 2026年8月17日 更新日: 2026年8月17日
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古希を過ぎましたが仕事、ボランティア、趣味を続けています。 投稿す...
先日、NHKテレビの情報番組で、えのきたけ農家さんが料理を披露していました。

へぇ〜と驚きの発見がありました。なんと根元の茶色の部分の1cm上から、食材として使えるそうです。カチカチに固まっているところです。

食べるまでは半信半疑でした。テレビではえのきたけステーキとして、輪切りにしたものを焼肉のたれで焼いていました。私もアレンジしてみました。

えのきたけの上に、ツナ、マスタード、マヨネーズを混ぜたものと、とろけるチーズをのせてトースターで焼きました。

さて、お味はどうだったかというと、えのきたけの強い香りと、きのこの味わいがしました。食感は柔らかく、農家さんが言ったように食べられます。

おいしい!

短く切った方が歯の隙間につまることなく、食べやすいことも分かりました。

材料 (2人分)

  • えのきたけ(200g) :1袋
  • ツナフレーク油漬け :1/2缶
  • 粒マスタード :小さじ1
  • マヨネーズ :小さじ1
  • とろけるチーズ :1/2枚

えのきたけの切り方

えのきたけの切り方

えのきたけは洗わずに、ゴミを取るだけにする。
茶色い部分から1cm上を輪切りにする。3個切れました。
残った部分はほかの調理に使ってください。

レンジで温める

レンジで温める

器に入れてふわっとラップをかける。
レンジで600W、2分加熱する。

えのきたけにのせる材料

えのきたけにのせる材料

ツナフレーク、粒マスタード、マヨネーズを混ぜる。

トースターで焼く

トースターで焼く

丸いアルミ箔に温めたえのきたけをのせて、ツナ、とろけるチーズを重ねる。
180℃で5〜6分焼く。

盛り付け

盛り付け

盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

えのきたけは洗わず、ほこりやごみを取り除くだけにします。
食べられるところは調理して、生ごみを減らしたいですね。


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