①ピーマンは縦半分に切ってヘタを取ると形が崩れるので、タネだけ取り除きます。水気をよく切っておきます。
②大まかに切った鶏胸肉、玉ねぎ、生姜、塩胡椒、酒、片栗粉、トマトケチャップを入れフードプロセッサーに入れて混ぜます。
①に②の具材を隙間なく詰めます。
天板にくっつかないアルミシートを敷きます。
180度に温めたオーブンで20分ぐらい焼きます。
焼き上がり時間は調整して下さい。
焼き上がりましたら、トッピングにトマトケチャップや星型に型抜きしたチェダーチーズを彩りよく飾ります。
多い時は、冷めたら、ピーマンの肉詰めを1個1個ラップに包んでジップロックに入れて冷凍保存します。1ヶ月以内にお召しになると良いですよ。
スタッフドピーマンをフライパンで焼く時は、ピーマンに具材を詰める前に片栗粉をまぶし、肉だねを隙間なく詰めて、肉だね側から焼いて下さい。
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