・茄子はヘタを切り、1cm幅の輪切りにする。ニラは2cm幅に切る。
椎茸は薄切り、かにかまはほぐす。
作り方
1. フライパンを中火で熱したら茄子を並べ、両面に焼き色がついて水気が出てくるまで焼く。
2. 椎茸とニラを加え、椎茸に火が通るまで2分ほど炒める。
3. ボウルに移したら、かにかまとAを加えて全体を和えたらできあがり。
油を使わずヘルシーで、野菜を中心に使っているので、ダイエット中でも旬の野菜が食べられます。
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