※花が咲いているので、優しく扱って！
1. 葉唐辛子の茎から葉と実を取る
2. 流水で優しく洗う→ザルにあけて水気を切る
3. 器に、生で食べる分の葉を盛り付ける
（花の付いている部分と実を添えると、華やかな一皿に！）
4. 加熱して食べる分の葉と数本の実を塩ゆでする→すぐに流水で冷ます→しっかりと水気を絞る→実を縦半分に切る→葉と実を盛り付ける
5. あらびきサラミを盛り付ける
葉唐辛子（生）：多少、特有の苦みや青臭さを感じますが、あらびきサラミの濃厚な脂と旨味と塩気をさっぱりさせてくれる！味のアクセントになりおいしい！
葉唐辛子（加熱）：アクが抜け、特有の風味と柔らかな食感が、あらびきサラミの食感と濃厚な脂・旨味・塩気と抜群に合います！
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