・ひき肉にAを揉み込んでおく。
・玉ねぎはみじん切り、なす、ズッキーニは2cm角に切る。トマトは粗めに刻む。
作り方
1．フライパンを中火で熱したらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。なすとズッキーニを加え、3分ほど全体を炒める。
2．トマトを加え、塩こしょうをふって全体を炒めたら、野菜ジュースを入れ、煮立つまで火にかける。
3．Aを加え、弱火で15分ほど煮込む。
4．ルーが完全に溶けたら、とろみが強い場合は野菜ジュースか水を追加する。ご飯と一緒に盛り付けてできあがり。
醤油でコクが出て牛乳でマイルドに。何度も食べたくなるようなカレーです。
使った野菜ジュースは野菜1日これ1本です。
ニンジンジュースなど甘みがありサラッとしたものでもOKです。
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