・鶏肉は余分な脂と筋を取り除いたら全体をフォークで刺して
食べやすい大きさに切って塩こしょうとにんにくを揉みこむ。
・茄子はヘタを切り縦に数か所皮を剥いて食べやすい大きさの乱切り。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．鶏肉に片栗粉をまぶす
2．フライパンにこめ油を熱したら鶏肉を皮目から並べて3分づつ
両面カリッとするまで焼いたらいったん取り出す
3．次に茄子をしんなりするまで焼いたら取り出して
フライパンを綺麗にする
4．フライパンにAを入れて中火にかけ湯気が出てきたら鶏肉と
茄子を入れて全体を絡め白ごまをふって出来上がり
ヤンニョムチキンに夏野菜の茄子を加えてご飯がすすむ味に
仕上げました。
お弁当のおかずや、濃い味でビールのお供にもよく合いますよ！
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