料理レシピ

コク旨！韓国風大根餅！サムジャン黒酢×焼肉のタレ×牛肉ごぼう！カップスープ×大根の汁で韓国風スープ！

コク旨！韓国風大根餅！サムジャン黒酢×焼肉のタレ×牛肉ごぼう！カップスープ×大根の汁で韓国風スープ！

投稿日: 2026年7月2日更新日: 2026年7月2日

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みーこ

みーこさん

簡単！韓国風大根餅、とろーり半熟卵入り韓国風旨辛チゲスープ！
どちらもコク旨〜！美味〜！
（大根餅は、そのままでも美味しいですが、サムジャン黒酢タレをつけても◎さっぱりコク旨）

材料 (2人分)

大根（甘くて瑞々しいもの/下部）：20㎝程
牛バラ肉（国産/切り落とし）：120g程
ごぼう：1本
▲焼き肉のタレ：大さじ3杯程
▲炒りごま（黒）：大さじ1杯程
▲片栗粉：大さじ4杯程
ごま油：適量
●サムジャン：大さじ1杯程
●黒酢：大さじ2杯程
●炒りごま（黒）：小さじ2杯程
●ごま油：小さじ1杯程
カップスープ（旨辛チゲ/粉末）：1人前
卵：2個

1、大根の皮を剥く

2、小鍋にザルをセットして、大根をすりおろす（10分程放置）→すりおろし大根を軽く絞り、ボウルに入れる

2、小鍋にザルをセットして、大根をすりおろす（10分程放置）→すりおろし大根を軽く絞り、ボウルに入れる

※小鍋の中のすりおろし大根の汁は使います！

※小鍋の中のすりおろし大根の汁は使います！

【加熱すると消化酵素（アミラーゼ）等は消滅してしまい、辛味は失いますが、抗酸化成分は残ります！】

3、ごぼうを洗う→包丁の背で皮を薄く剥く→厚めに斜めにスライスしてから、太めに千切りする→3分ほど水に晒す→ザルにあけ、しっかり水気をきる

4、牛バラ肉を食べやすい大きさに切る

5、手順2の大根に、手順3のごぼう・手順4の牛バラ肉・材料▲を加える→よく混ぜ合わせる

5、手順2の大根に、手順3のごぼう・手順4の牛バラ肉・材料▲を加える→よく混ぜ合わせる

6、鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→中火にして、手順5の生地（全量）入れる→少し焼けてきたら、ターナー等でおおよそで4等分に分けながら形を整える→焼き色が付いたら、ひっくり返しでこんがりと焼く

（焼いている間に）

7、材料●を混ぜ合わせて、タレを作る

7、材料●を混ぜ合わせて、タレを作る

※お好みで、調味料の分量は調整して下さい！

8、手順2の小鍋を火にかける→沸騰したら、アクをとる→中火にして、カップスープの旨辛チゲの粉末を加えて溶かす→卵を割り入れる→弱火〜中火で3分程火を通す

※卵の加熱時間は調整して下さい！
卵は、白身ふんわり、黄身とろーり食感に仕上げると美味しい！

手順6の大根餅をフライパンごと食卓へ！卓上ヒーターで温めながら、カリッと焼けた大根餅にタレをつけて、いただきまーす！

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