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ゆで卵を準備します。
ポリ袋に味噌と砂糖、レモンを入れて混ぜ合わせます。卵を入れて空気を抜いて半日漬けたら完成。
しっかり空気を抜くと、少ないたれでもしっかり全体に味が付きます。ゆで卵の堅さはお好みでOK。1日以上漬けるとしっかり味しみになります。
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