手羽は骨に沿って包丁で切り込みを入れます。
Aを手羽にもみこみます。
梅干しは種を取って細かく切ります。ごぼうは斜めの薄切りにし、水にさらします。
Bを鍋に入れて煮立ったら手羽中とごぼうを入れます。10分くらい煮て、手羽に火が通ったら完成。
手羽に切り込みを入れると味がしっかりつきます。手羽に下味をつけるときは、ポリ袋を使うと便利です。
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