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生食!にんにくのむかごとにんにくの根!無農薬の自家製にんにく!

生食!にんにくのむかごとにんにくの根!無農薬の自家製にんにく!
投稿日: 2026年6月17日 更新日: 2026年6月17日
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無農薬の自家製にんにくを収穫!
あまり食べることはない、「むかご(珠芽)」と「根」を食べてみました!
※にんにくのむかごや根は食べられるとされています。今回は事前に確認したうえで適量を試食しました。食べる際は、ご自身でもご確認ください。

材料 (2人分)

  • にんにく(むかご・茎・根付き) :3本
  • ※飾り用に、別途2本使います
  • (今回、にんにくの球根は食べません)
  • 醤油 :適量
  • 天然塩 :適量

■収穫した無農薬の自家製にんにくの下処理■

茎と根付き球根に切り分ける→綺麗に洗う

茎と根付き球根に切り分ける→綺麗に洗う

(根付き球根)

(根付き球根)

(むかご)

(むかご)

【根付きにんにく球根は食卓に!】※飾りです!

【根付きにんにく球根は食卓に!】※飾りです!

【にんにくのむかご】※薬味として

【にんにくのむかご】※薬味として

瑞々しくシャキシャキ食感でにんにく特有の刺激的な風味と辛みと香り!

【にんにくの根/生食】

【にんにくの根/生食】

【作り方と食べ方】
1. にんにく1個分の根を切る
(繊維根の為、短く切って下さい)

2. 半量は味なし、半量は少量の醤油をかけて混ぜ、1時間程漬ける

※画像左:醤油漬け/ 画像右:味なし

瑞々しくシャキシャキ食感でにんにく特有の風味と香りとほのかな辛味

【にんにくの根/素揚げ】 

【にんにくの根/素揚げ】 

■作り方と食べ方■
1. にんにく2個分の根を素揚げする
2. 天然塩をつけて食べる

サクサクパリパリ食感で香ばしく、辛みが消えてほのかな甘みを感じる


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