出汁入りでなくても、普通のお味噌で大丈夫ですが
昆布など一緒に入れると良いと思います。
野菜から水が出るので、ほんの少しで良いです。
2～3時間で味見してみてください。
味噌が付いたままでは塩辛いので、必ず水で流してください。
最後はマヨネーズを入れてディップにも使えます。
野菜一つ一つに香りやクセがありますので、
他の野菜と一緒に漬けると全部同じ味になってしまうので、
出来れば一種類ずつ漬けるのをお勧めします。
味噌に漬けると短時間で水が出て旨味も逃げて
シワシワになってしまうのでご注意下さい！
漬けるのは短時間で、冷蔵庫で冷たくして漬けるとパリパリのままです。
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