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えー!50㎝5kg直径15㎝の大根!?見て、あるんです!豚軟骨肉と輪切り大根のピリ辛甘味噌煮!

えー!50㎝5kg直径15㎝の大根!?見て、あるんです!豚軟骨肉と輪切り大根のピリ辛甘味噌煮!
投稿日: 2026年6月13日 更新日: 2026年6月13日
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農家さん直送のびっくりするほど大きな大根!
あまりに大きいので心配でしたが、農家さんが「大丈夫」と言ってくれたので、信じて購入!

言っていた通り、大きいけど瑞々しくて柔らかい美味しい大根でした!
トロトロホロホロ豚軟骨肉の旨味とピリ辛甘味噌が染みた柔らか大根!美味しいーーー!

材料 (作りやすい分量)

  • 大根 :適量
  • ※今回は、直径15㎝程の大根を4㎝程
  • 煮干し(粗い粉末) :適量
  • 豚軟骨肉/煮汁 :適量
  • ※香味野菜を入れてコトコト柔らかく煮込んだもの
  • ●鷹の爪(切り込みを入れる) :1本
  • ●ザラメ(砂糖) :適量
  • ●みりん :適量
  • ●日本酒 :適量
  • ▲フンドーキン合わせ味噌(生詰/無添加) :適量
  • 麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった味噌
  • ▲醤油 :適量(少量)

【比べてみた!】※通常の大根とペットボトル500mlと大きな大根とペットボトル2L

【比べてみた!】※通常の大根とペットボトル500mlと大きな大根とペットボトル2L

【豚軟骨肉と輪切り大根のピリ辛甘味噌煮の作り方】

1、輪切り大根の両面に格子模様の切込みを深く入れる→鍋に大根を入れ、たっぷりの水を注ぎ入れる→火にかけ、沸騰して2〜3分したら、火を止める→ザルにあけ、流水でサッと洗う(鍋も洗う)

2、鍋に手順1の大根と煮干し(粗い粉末)を入れて、コトコト柔らかくてなるまで煮る

2、鍋に手順1の大根と煮干し(粗い粉末)を入れて、コトコト柔らかくてなるまで煮る

※途中でひっくり返して煮る

3、豚軟骨肉/煮汁と材料●を加えて、弱火で煮込む

3、豚軟骨肉/煮汁と材料●を加えて、弱火で煮込む

※煮込み時間は調整して下さい

4、材料▲を加えて、更に、弱火で煮込む→材料●と▲で味を整えて、ひと煮立ちさせる

※煮込み時間は、調整して下さい

5、火を止めて、冷ます(味を染みさせる)


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