河内晩柑！
外の皮を使います！
包丁で細切りにしていきます！
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、中火で15分茹でます。
ザルに開け茹で汁を捨てたら、苦味を和らげるために、水にさらします。
時々苦味を確認して、好みのタイミングでザルに上げます。
今回は2時間であげました！
砂糖と白ワインを加えて煮ていきます。
最後に蜂蜜とレモン汁を加え加熱したら出来上がり！
消毒した瓶に詰めて完成！
ペクチン不足か、思ったよりサラサラとした仕上がりだったので、最後に蜂蜜を加えました。
夏文旦（河内晩柑）の皮も、捨てずにおいしく食べられて良かった〜！
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