●三國シェフ流「豚のしょうが焼き」のレシピを拝見して
まず驚いたのは…お肉を巻く？というスタイル
豚肉も豚肩薄切り肉ではなく→豚肉の薄きりこま肉を使用※価格がお安かったので
こま肉の大きなサイズと細かいサイズを組み合わせて内側に巻き込みました（笑）
せっかく新たまねぎの美味しい時期なので、新玉ねぎをスライスして、レンジで少し加熱 600Wで2～3分。クタクタではなく少しかための状態です。
●豚肉は広げて片面にはけで米酢を塗り、茶こしで片栗粉を薄く振る。スプーンでおろししょうがを塗り広げ、端からくるくると巻く
とあったのですが…
玉ねぎを巻いてしまったので、巻いた状態でお肉の表面におろししょうがをすりこみ片栗粉まぶしました。
思った以上にお肉が多かったので2回に分けて焼きました。
●ミクニ流 Point●
油を引かずに、肉の脂でこんがり焼く。最後まで強火で手早く！
これはしっかり真似させていただきました!(^^)!
●タレのレシピも参考に（お肉の量が多いので調味料は2倍の量を用意）
日本酒：大さじ2
てんさい糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
●盛り付け後
フライパンに水大さじ1を加えて中火にかけ、焼きついた汁を煮溶かして肉にかける
とありましたが…タレの絡みがよくて(;´∀｀)できませんでした。
タレの量が少なかったかも？
加熱時間が長すぎたかも？
反省部分です(◞‸◟)
●キャベツを添えるとあったのですが…
我が家はレタスにしちゃいました（笑）
タレの絡みや照りからゴマをふりかけてみたくなりました(*'▽')
結構、勝手な事ばかりしちゃってますね⤵ スミマセン
でも…これだけ勝手なことしちゃっても
いつも作る生姜焼きとは段違いに美味しかったです(*´з`)
油をひかずに火加減を強火で焦げ目がつくくらいサッと焼くことで、香ばしいですし、タレとの絡み具合もイイ！
米酢は残念ながら使用はしなかったのですが…
いつもよりも多いしょうがのすりおろしをお肉の表面にすりこむ？馴染ました？
おかげでしょうか(・・?
お肉がいつもよりもやわらかかったです。
巻きスタイルなのなのもよかったからかもしれませんね！
盛り付けた後、フライパンにタレほぼない状態で洗うのもラクでした。
火加減と焼き加減を変えるだけで、香ばしく＆味もキュッと引き締まった味わいに仕上がりました！
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