料理レシピ

コレ使います！わらびのアク抜き！わらびの下処理！風味豊かで穂先もシャキシャキ食感に仕上げる！

コレ使います！わらびのアク抜き！わらびの下処理！風味豊かで穂先もシャキシャキ食感に仕上げる！

投稿日: 2026年6月6日更新日: 2026年6月6日

閲覧数: 2

1 がステキしました

author

みーこ

みーこさん

本来は木灰が最適のようてすが、木灰がなかったので木炭使用！
わらびのアク（えぐみや苦味）全くなし！！
わらび本来の特有の香りや旨味や食感等全て、木灰と遜色なく美味しく仕上がります！

材料 (作りやすい分量)

わらび（生/国産）：10本前後×5束
木炭（塊）：適量
※粉末状態で大さじ大盛り4杯程：

1、木炭の表面を流水で綺麗にサッと洗い、乾かす→鬼おろし器で削る

1、木炭の表面を流水で綺麗にサッと洗い、乾かす→鬼おろし器で削る

※木炭は乾燥しているので、粉末になります！

2、大きなお鍋に、手順1の粉末にした木炭を入れる→たっぷりの水を注ぎ入れる

3、火にかけ、沸騰したら、中火で10分程煮出す

3、火にかけ、沸騰したら、中火で10分程煮出す

4、わらびを流水で綺麗にサッと洗い、水気をきる

5、大きいボウルに、目の細かい濾し器をあてがう→手順3の木炭液を流し入れ、黒色の液体と黒色の粉末に分ける

6、手順5のボウルに入れた黒色の液体が熱いうちに、手早く手順4のわらびを浸ける→手順5の黒色の粉末は、コーヒーフィルター（ペーパーフィルター）に入れて口を輪ゴムで閉じて、液体に浸ける→蓋をして一晩装置する

6、手順5のボウルに入れた黒色の液体が熱いうちに、手早く手順4のわらびを浸ける→手順5の黒色の粉末は、コーヒーフィルター（ペーパーフィルター）に入れて口を輪ゴムで閉じて、液体に浸ける→蓋をして一晩装置する

7、翌朝、手順6のボウルの中のわらびを流水で綺麗に洗う→綺麗に洗ったボウルに、わらびと水を入れて蓋をして3〜4時間放置する

7、翌朝、手順6のボウルの中のわらびを流水で綺麗に洗う→綺麗に洗ったボウルに、わらびと水を入れて蓋をして3〜4時間放置する

8、流水で綺麗に洗う→ザルにあける

9、2〜3日で使う分は、水を入れたタッパーに入れて冷蔵保存！食べきれない分は、小分けして冷凍保存！

この美味しいわらびを使った即席漬け2種（和風・イタリアン）は、後日、投稿予定！！

編集部ピックアップ

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

アワードNo.1！実力派ボディケアクリームで夏肌もうるるん♪

PR アワードNo.1！実力派ボディケアクリームで夏肌もうるるん♪

「肌が元気になる」ってこういうこと！くすみや肌荒れに悩んだら試してほしいのはコレ！

PR 「肌が元気になる」ってこういうこと！くすみや肌荒れに悩んだら試してほしいのはコレ！

いま注目の〈赤ちゃん腸活〉に「ママ＆キッズベビーオリゴ®」が選ばれる理由とは？

PR いま注目の〈赤ちゃん腸活〉に「ママ＆キッズベビーオリゴ®」が選ばれる理由とは？

暮らしニスタで新しいことを始めよう。Amazonギフトや最大1万円が当たる「春夏の投稿キャンペーン」スタート！

暮らしニスタで新しいことを始めよう。Amazonギフトや最大1万円が当たる「春夏の投稿キャンペーン」スタート！

SNSでシェア

みーこ

みーこさん

詳しく見る

試してみた感想を投稿する

おすすめの記事

【渋谷で開催】明治の『コレスキ診断』イベントに潜入してみたら…「ヨーグルトに塩！？」が想像以上のおいしさでした！

【渋谷で開催】明治の『コレスキ診断』イベ...

LINEで24時間いつでも悩みを相談できる！主婦の友社から「暮らしのAI」が誕生しました

LINEで24時間いつでも悩みを相談できる！主...

暮らしニスタで新しいことを始めよう。Amazonギフトや最大1万円が当たる「春夏の投稿キャンペーン」スタート！

暮らしニスタで新しいことを始めよう。Amazo...

暮らしニスタ PR

【みんなのリアルを大公開】バタバタな朝も、腹ペコな午後も。私たちが『超熟』を選ぶ理由って？

[PR] 【みんなのリアルを大公開】バタバタな朝も...

息をのむような美しい風景の連続！郷土料理、ものづくり体験など魅力満載。【只見線】の旅の楽しみ方

[PR] 息をのむような美しい風景の連続！郷土料理...

【カインズ】「こんなの欲しかった！」がきっと見つかる。暮らしニスタ編集部が本気で選んだ“暮らしが変わる”アイテム36選

[PR] 【カインズ】「こんなの欲しかった！」がき...

カインズの本気、見逃せない！大ヒットの進化系座椅子「Lepoco」で“わたし専用最高のくつろぎスペース”が完成

[PR] カインズの本気、見逃せない！大ヒットの進...

【総額50万円】レシート応募でギフトが当たるキャンペーンがスタート！〈ひとつかみで必要量〉くるみの健康パワーに注目だ～♪

【総額50万円】レシート応募でギフトが当た...

「料理レシピ」の人気アイデア

アイデアランキングへ

活躍中!暮らしニスタさんご紹介

もっと見る

プレゼント&モニター募集

人気連載

能勢みやびの金星星座占い

能勢みやびの金星星座占い

2026年05年31日更新

漫画の部屋

漫画の部屋

2026年05年29日更新

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

2026年05年27日更新

【マンガ】てらねこミー子の日常

【マンガ】てらねこミー子の日常

2026年05年09日更新

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

2026年02年13日更新

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

2025年12年08日更新

こどもニスタ

こどもニスタ

2025年11年17日更新

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

2025年05年28日更新

100均パト部！

100均パト部！

2026年02年10日更新

家事コツ研究室

家事コツ研究室

2025年04年15日更新

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

2024年04年10日更新

みきママ【GO-快レシピ！】

みきママ【GO-快レシピ！】

2024年03年26日更新

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

2023年12年22日更新

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

2026年05年15日更新

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

2022年11年25日更新

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

2022年11年24日更新

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

2022年07年17日更新

もっと見る

コンテスト

初夏を丸ごと楽しむ！紫陽花コンテスト

2026年06月締切

究極の家庭おかずに挑戦！三國シェフレシピコンテスト

2026年06月締切

日本の魚食文化を再発見！〈天然魚クエスト〉コンテスト

フリマアプリ＆リサイクルショップで売れるものコンテスト

春を呼ぶ♪ひな祭りアイデアコンテスト

コンテスト一覧

プレスリリース

【6/6(土)・指定席残り僅か】市民が守り続けた花火大会、最終発表！子どもたちが作った演目・豪華ステージ・約40店舗フードまで--『第10回りんくう花火2026』完全攻略ガイド

【6/6(土)・指定席残り僅か】市民が守り続けた花火大会、最終発表！子どもたちが作...

「覚悟はいいか？」果汁シリーズから新作が登場！リンゴフレーバーの「モンスターバッドアップル」が6月30日（火）より日本上陸！

「覚悟はいいか？」果汁シリーズから新作が登場！リンゴフレーバーの「モンスター ...

【完売御礼】【50個限定】わずか1日で完売した「濃厚抹茶スイーツBOX」が6月3日（水）12時より再販決定！

【完売御礼】【50個限定】わずか1日で完売した「濃厚抹茶スイーツBOX」が6月3日（...

これを履けば、夕方の足が驚くほど軽い！日本人の約7割が該当する“足裏の崩れ”を、いつもの靴下と履き替えるだけでケアする「アシウラーク」新発売

これを履けば、夕方の足が驚くほど軽い！日本人の約7割が該当する“足裏の崩れ”を、...

【奈良ホテル・ホテルグランヴィア京都】110余年の時を超えた銀器が誘う、一夜限定特別コラボディナー　Nara Hotel × Hotel Granvia Kyoto「二都が織りなす美食の夜」開催

【奈良ホテル・ホテルグランヴィア京都】110余年の時を超えた銀器が誘う、一夜限定...

もっと見る