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※そのままでも、食べる直前に、少量の醤油をかけても美味〜！
1. らっきょうの皮を剥く 2. 流水でサッと洗い、水気を拭き取る 3. 少し大きめのタッパーに入れる 4. 適量の天然塩と輪切り唐辛子を入れて、蓋をする （※漬けた塩漬けのらっきょうはそのまま食べられるように、天然塩の分量は調整して下さい） 5. 蓋をしたタッパーごと上下左右にふる 6. 冷蔵庫で保存する 7. 手順5の作業を一日一回行う （※7〜10日程で食べられます）
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