直売所で販売していたものです。30グラムありました。
ウコギはさっと洗います。付け根のあたりは硬そうなのでカットしました。
熱湯で30秒茹で、すぐに冷水にさらします。
水気を切って計ったら16gでした。
入れ物に切ったウコギ、塩、ごまを入れ混ぜたらできあがり！私は炒りごまを切らしており、やむなく切りごまを使いました。ごまの香りが強くなってしまったので、炒りごまをオススメします。
また、塩の量も、少し控えめになっておりますので、お好みで調整してください。
新芽の色が鮮やかなウコギご飯の完成！
前から興味のあったウコギ！！初めて見た感想は、葉がツヤツヤピカピカで、でも新芽だから軟らかさもある、とても魅力的な食材でした！この季節に良く作る、ウドご飯やコシアブラご飯は独特の香りが強く、大人の味だと感じていますが、ウコギはそこまで香りが主張しないので、お子さんでも食べられると思います！春の味、たくさん楽しみたいです！
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