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薄切りにした新玉ねぎを、トレイに広げて30分空気にさらします。こうすることで新玉ねぎの辛みが、やわらぎます。
空気にさらした薄切り新玉ねぎを、容器に入れてカンタン酢（100ml）で漬ける。1時間漬けたら食べることが出来ますが、翌日以降がしっかり漬かって美味しいです。
副菜としても美味しいですが、サンドイッチにハムやレタスと挟んでも、カレーの付け合わせにもおすすめです。
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