料理レシピ

連休を活かして、ととのう食生活の見直し

投稿日: 2026年5月5日更新日: 2026年5月5日

2 がステキしました

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舞mai さん

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ...

今までゴールデンウイークは、食べ放題のホテルプランを利用して、好きなものを好きなだけ食べて、それはそれは楽しい旅行！

しかし、連休明けには健康診断が待っています。
今まで順調だった体重も、思った以上に増加。

そこで今回は、混雑を避けてお家でゆっくり、お出かけは近場で、食事も外食は極力避けるように心がけました。

まずは1日の始まりから、いろいろなおかずを少しずつ、油は控えめにするよう心がけました。

向かって手前左側から、ご飯、あさりとわかめの味噌汁、サーモン、小揚げとブナシメジ・小松菜の卵とじ、生卵、明太子、おろし白子、オクラめかぶ、甘塩鮭、手作りのミニバナナケーキ、ミニバナナパンケーキ、ミニ苺のババロア。

※生卵は食べませんでした。デザートは時間をずらして、紅茶と一緒に食べました。

デザートは手作りの方が、砂糖やバターの分量も調整でき、抑えることもできますよ。

この中で、「小揚げとブナシメジ・小松菜の卵とじ」の作り方をご紹介したいと思います。

白いご飯によく合うおかずだと思います。
ご参考になりましたら幸いです。

材料 ( 4人分)

小揚げ：4枚
ブナシメジ：1/2株
小松菜：1本
醤油：大さじ1
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
卵：1個

鍋に、熱湯をかけ油抜きして、短冊切りにした小揚げを入れます。石づきをとって手で分けたブナシメジを入れかぶるくらいの水を入れ火にかけます。

砂糖、醤油、みりんを加えひとかきします。よく洗って根元を切り落とし、ザクザクに切った小松菜、溶き卵を入れます。蓋をして半熟状になったらできあがり！

お好みで七味をかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

ゴールデンウイーク明けの健診明けで結果が悪いと、また再検査になるまで憂鬱。
食べ放題を避けただけでも十分対策になったかなと思います。

食べ放題で気をつけなければならないのが、空腹状態で行くこと！
唐揚げ、ハンバーグ、ウィンナー、ステーキ、カレーなど脂っこい食べ物の摂りすぎ、パスタ、ピザ、パン、お寿司など炭水化物の過剰摂取、フライドポテトなどの塩分の過剰摂取。デザートの食べ過ぎなど。みんな大好きなものばかり！これを今回避けたので、ひと安心です（笑）。