（柏の若葉/生）よく洗います。
蒸した柏の若葉は、蒸籠の香りと相まって、爽やかさの中に深みのある落ち着いたウッディな独特の香り！ ※蒸すことで、その香りが餅にふんわりと移り、味わい深い柏餅になります！
耳たぶくらいの硬さがちょうどいいです！
→ピンポン玉くらいの大きさに丸めて蒸す又は茹でる→ボウルに入れる→麺棒でつく→粗熱が取れたら、手でこねる
生地は少し厚めが美味しい→つぶあんをのせる
※手順1の生地の包み方
葉の上につぶあんをのせた生地を置く→葉の先の部分に爪楊枝等で穴をあけ、葉柄を差し込む→抜けないように、反対側に軽く折り曲げる
※手順2の生地の包み方
葉の上につぶあんをのせた生地を置く→半分に折り曲げる
この状態で、美味しくいただけますが、我が家は蒸します！
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます