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料理レシピ

季節限定定食！美しくて美味しい！グリンピースとたけのこで3品！グリンピースご飯と天ぷら！

季節限定定食！美しくて美味しい！グリンピースとたけのこで3品！グリンピースご飯と天ぷら！
投稿日: 2026年4月29日 更新日: 2026年4月29日
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みーこ
みーこ さん
この時期にしか味わえない生のグリンピースと生のたけのこを使った定食！
調味料は日本酒と天然塩だけ！
素材の甘み・風味・香り・食感を存分に味わえます！
美味しいーーー！
私、グリンピースご飯が苦手でしたが、生のグリンピースを使って作るようになってからグリンピースご飯が大好きです！
格別な味！絶品！

材料 (2人分)

  • グリンピース（生/サヤ付き） ：適量
  • 天然塩 ：適量
  • 日本酒 ：大さじ1杯程
  • お米 ：1カップ
  • たけのこ（生を下処理したもの/穂先部分） ：適量
  • 薄力粉 ：適量

■たけのことグリンピースの天ぷら/素焼き鞘付きグリンピース■

■たけのことグリンピースの天ぷら/素焼き鞘付きグリンピース■

少量の天然塩をつけて、いただきまーす！※素焼きサヤつきグリンピースを食べる際は、サヤから豆を取り出してください

■たけのことグリンピースご飯■　

■たけのことグリンピースご飯■　

少量の天然塩をふりかけて、いただきまーす！

1. サヤ付きグリンピースのサヤに塩をつけて綺麗に洗う→流水で綺麗に洗い流す→サヤから豆を取り出す　

1. サヤ付きグリンピースのサヤに塩をつけて綺麗に洗う→流水で綺麗に洗い流す→サヤから豆を取り出す　

※豆を取り出したサヤは使います（手順3）
※6サヤは豆を取り出さずにそのまま使います（手順4）

2. グリンピースの豆に少量の天然塩をまぶす→お湯を沸かして、2〜3分茹でる→火を止め、そのまま冷ます（シワシワにならないように！）→ザルにあける

2. グリンピースの豆に少量の天然塩をまぶす→お湯を沸かして、2〜3分茹でる→火を止め、そのまま冷ます（シワシワにならないように！）→ザルにあける

3. お米を研ぐ→お釜に入れて、通常の水の分量を注ぎ入れる→日本酒と少量の天然塩を加えて軽く混ぜる→食べやすい大きさに切ったたけのこと適量のグリンピースのサヤだけを入れる→炊く→サヤを取り出して捨てる→手順2のグリンピースを適量加えて、切るように混ぜる

3. お米を研ぐ→お釜に入れて、通常の水の分量を注ぎ入れる→日本酒と少量の天然塩を加えて軽く混ぜる→食べやすい大きさに切ったたけのこと適量のグリンピースのサヤだけを入れる→炊く→サヤを取り出して捨てる→手順2のグリンピースを適量加えて、切るように混ぜる

4. サヤ付きグリンピース（6サヤ）をグリルで焼く

5. たけのこの一部を切り取り、手順2のグリンピースの豆を挟む→薄力粉をまぶす→水を加えて衣をつけて、油で揚げる

5. たけのこの一部を切り取り、手順2のグリンピースの豆を挟む→薄力粉をまぶす→水を加えて衣をつけて、油で揚げる

6. お茶碗に手順3のグリンピースご飯をよそう→グリンピースのサヤを添え、手順2のグリンピースの豆を並べる

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