仙台で育ったから「仙台牛」というわけではないんです！
黒毛和牛のなかでも、厳しい条件をクリアした最高ランクのものだけが「仙台牛」と呼ばれるそうです！※リーフレットより
仙台牛は肉質等級が5、歩留等級がAかBでなければ名乗ることができません。
つまり、仙台牛はA5かB5しか存在しません。
肉質等級が最高ランクの5でなければならないのは他には存在しない、日本で唯一の厳しい基準なんだそうです。
・霜降りと赤身の絶妙なバランス
・肉のきめは細かく、柔らかさは口当たりが良く、和牛特有の甘みと旨味が強いのが特徴
すきやきでいただきましたが、いろいろなレシピでおいしくいただけそうです(^^)/
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