①じゃがいもは皮を剥き、乱切りにします。玉ねぎは皮を剥き根元を取り除き櫛形切りにします。茄子は、輪切りにします。大根は皮を剥いて、半月切りにします。
②鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出てきたら、①を炒めます。被るくらいの水を入れ材料が柔らかくなるまで加熱します。
③トマト缶を入れ軽く混ぜます。さば缶の汁を加えます。トマトケチャップを入れます。白だしを入れます。塩胡椒で味を整えます。最後にさば缶の身を入れ軽く混ぜます。
④器に盛り付け、彩りに、塩茹でしたブロッコリー、茹で卵を添えます。
パンにも、ご飯のもよく合いますよ。
地震が起きたら、慌てず、机の下に隠れるなど身の安全を確保し、揺れが収まってきたら、火の始末や、避難行動を！周りに声かけしてください。
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