新たまねぎで健康に。酢玉ねぎの活用レシピ

1. 新たまねぎをスライスする。

＊我が家はスライサーを使っています。
スライサーを使うと簡単。食べた時のシャキシャキ食感が好き。
プラス、繊維をこれでもか〜と断ち切るのもポイント。

少しでも新たまねぎの栄養がらっきょ酢に溶け込んでほしいから。

もちろん、みじん切り、少しぶ厚目のスライスでもお好みでOK。

2. ジップロックに工程1を入れ、すぐにらっきょう酢をひたひたになるまで上からかける。

ジップロックにいれる事で瓶の必要なし。

3. 半日ほど漬け込んで完成。

こちらが出来上がった酢玉ねぎ。

玉ねぎの部分は、サラダはもちろん、納豆や豆腐の上にのせる、豚しゃぶや豚の生姜焼きに入れてもとっても美味しいです。

ここで私のオススメその1、スープに酢玉ねぎを入れる

そして、ここであまり知られていない？私のオススメの酢玉ねぎ活用方。

実は卵スープや酸辣湯に、酢玉ねぎを入れるととっても美味しいんです。

卵スープにはラー油と酢玉ねぎを入れると一瞬で酸辣湯風に。
酸辣湯にいれると更に酸っぱさが加わり奥深い味わいに。
どちらもシャキシャキ食感が加わりいつものスープとはひと味違いますよ。

ちなみにラーメンに入れても美味しいです。ラーメン＋酢が好きな方ならこの美味しさ、わかってくれるはず。

ここで大事なポイント。

漬けたあとに沢山出てくる水分。これをフル活用しましょう。

新たまねぎの栄養が溶け込んだ水分は、全て使い切るのが我が家流の健康法。

オススメその2、ドレッシングと合わせる

ゴマドレッシング1に対して漬けたあとの水分1。
1：1で割ります。

好きな生野菜にかけましょう。

ゴマドレッシングだけよりもあっさりしてとても美味しくなります。

最近はドレッシングも値上がりしてるので、酢玉ねぎの水分を合わせて節約してみるのもいかがでしょうか？

ちなみにポン酢と酢玉ねぎの水分を同量で割ったものもオススメ。

他の調味料と合わせても本当に美味しいので是非自分のお好みを見つけて下さい。

オススメその3、肉を漬け込んで焼くor揚げる

お肉と相性バッチリです。
余ってる酢玉ねぎの水分にお肉を漬け込む。

ジップロックでそのまま漬け込めるのも嬉しいですね。

フライパンで焼くor揚げたら完成。

火を通すことで酢はまろやかになり酸味は感じません。
味つけしてないのにとーっても美味しい。

焼くときは酢玉ねぎの水分も一緒に炒めると良いです。
揚げ物をする時は水分を切ってから粉をかけて揚げて下さい。

少し味が物足りない人は醤油や塩コショウを足してもいいかも。

私のオススメはお肉を焼いたあとにブラックペッパーかけること。
ブラックペッパーがピリッとアクセントになってとっても美味しい。

酢の力でお肉もとっても柔らかくなりますよ。

オススメその4、唐揚げにかける。むしろ浸す。

そう、つまり南蛮酢ですね。
魚でもお肉でもどんな唐揚げでも美味しい。
お酢の力であっさり感じるのでパクパク食べれちゃいます。

調理して、熱いうちにたっぷりかけるor浸しちゃいましょう。

ちなみに市販の唐揚げでもOK。