酢飯には赤酢を使用しています。
白酢とは異なり、赤酢は酒粕が原料なので、アミノ酸もとても豊富で、奥深い旨味と独特の風味があります。
お米は、山形県産雪若丸を使用。ひと粒ひと粒がしっかりとしたお米で、光沢もあります。
先ほどの写真からそのまま飛び出たような、綺麗で光沢があり、ネタが大きいのが特徴です。
本鮪、鯵、鯛、桜エビ、しらすなどが入っていました。
どれも美味しいです。
沼津といえば、やはり「鯵」。美味しいですね。
魚がし鮨プレミアム静岡本店にていただきました。
JR静岡駅ASTY静岡西館にあります。
落ち着いた雰囲気の素敵なところです。
暖かいですね。
桜も咲いていました。
駿府城で撮ったものです。
三島市から撮った富士山です。
お見事！日本一と思いますね。
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