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ホウボウは3枚におろして皮を取り、骨を取り除きます。
青じそは細かく切ります。卵を溶いて、青じそと粉チーズ、塩コショウを混ぜ合わせます。
ホウボウに薄力粉をまぶします。
フライパンに油をひき、卵液をくぐらせたホウボウを焼きます。
両面焼き色がついて、火が通ったら完成。
薄力粉をまぶすときは、ポリ袋に入れて振り混ぜると薄く均等に粉がつきます。
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