料理レシピ

餃子の皮を作る感覚！即席！手打ちうどん！のどごしの良いもちもちうどん！

餃子の皮を作る感覚！即席！手打ちうどん！のどごしの良いもちもちうどん！

投稿日: 2026年2月27日更新日: 2026年2月27日

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みーこ

みーこさん

本日は、2通りの食べ方！
「きのこたっぷり鴨出汁煮込うどん」と「鴨出汁つけうどん」！
のどごしの良いもちもち食感のうどんと出汁の絶妙な味わい！
美味〜〜〜！
次回は、「冷やしうどん」！
（冷やしも美味しいだろうなぁー）

※今回は、即席うどんの作りのご紹介です！

材料 (2人分)

強力粉：150g
薄力粉：50g
●水：100㏄
●塩：ひとつまみ

きのこたっぷり鴨出汁に、うどんを入れて、数分煮込む【煮込みうどん】

お椀に、七味唐辛子と長ネギを入れ、煮込みうどんの汁を注ぎ、冷たいうどんをつけて食べる【つけうどん】

1.ボウルに、強力粉と薄力粉を入れて、混ぜ合わせる

2.軽量カップに、材料●を入れて混ぜる

3.手順1の粉に塩水を数回に分けて注ぎ入れる

※塩水を加えるごとに、都度、混ぜてそぼろ状（ホロホロ）にする

4.生地を捏ねる

4.生地を捏ねる

※なめらかになり、耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねる

5.しっかりとラップをかけて、30分ほど寝かせる

6.生地に、（分量外の）薄力粉をまぶす→お好みの厚みで大きな長方形に伸ばす→（三つ折りするので、生地同士がくっつかないように、再度、薄力粉をまぶす）→三つ折りにしてお好みの幅で切る

6.生地に、（分量外の）薄力粉をまぶす→お好みの厚みで大きな長方形に伸ばす→（三つ折りするので、生地同士がくっつかないように、再度、薄力粉をまぶす）→三つ折りにしてお好みの幅で切る

7.たっぷりのお湯を沸かして、茹でる→ざるにあけ、流水でしめる

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