まいたけは細かく手で割く、もしくは包丁で切ります。
小ネギは小口切りにします。
みそ、みりんをよく混ぜ合わせます。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、まいたけを加熱します。
まいたけがやわらかくなったら、あらかじめ混ぜておいたみそ・みりんを加え、全体を絡めるように加熱します。
しょうゆを加え、さっと炒めたら、火を止めて小ネギを加えます。
温かいごはんに⑥を加えてしゃもじで混ぜ、おにぎりの形に成形して完成。
お弁当にするなど、すぐに食べない場合は雑菌の繁殖を防ぐため、素手ではなくラップや使い捨ての調理用手袋を使って握りましょう。
一度口をつけたものは菌が増えやすいため、食べ残したものをあとから保存するのは避けてください。
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