マダムの庭で金柑狩り、甘露煮作りました！

マダムに誘われる…

先日スーパーで会ったご近所のマダムに「お庭の金柑採りに来ない？」とお誘いいただいたので、大きなザル持参でご自宅に伺いました。

マダムのお友達も参加し、今日はぽかぽか陽気だったのでお喋りしながら金柑狩りを楽しみました（笑）。

マダムたちの話題は、健康について…何もないところでこける友人が最近増えているとのこと。後耳が遠くなり、夫婦で大きな声出しあって、それでも伝わらないので最後「もういいわ」ってなるとか…とても勉強になりました。

もう40後半の私ですが、「40代なんて若いわ～！！子育てなんてあっという間よ！ご飯作りや思春期で大変だろうけど、今が一番いい時よ」なんて人生の大先輩に言われたら、なるほど…と妙に納得してしまった。

帰宅して早速甘露煮作りスタート

今回大量の金柑なので、倍量で作っています。まず金柑を洗ってから、ヘタを取り、縦に5か所ほど切り込みを入れる。

かなりの量あるから、小休憩。

鍋に金柑とかぶるくらいの水を入れて5分茹でる

冷水に浸し

切れ込みにつまようじを入れて種を取る

結構種入っています。冷水に入れたまま1時間放置し渋みを取る

水と砂糖で煮込む

金柑・ひたひたの水・金柑の半量の砂糖を入れて煮詰める。

弱火でコトコト煮込んで、汁にとろみがついたら完成！仕上げに蜂蜜2周ほど入れて、弱火で2分ほど煮込みました。

てりてりのツヤツヤ

翌日の金柑の甘露煮です。てりてりのツヤツヤ、ジューシーでとても美味しい金柑の甘露煮です。

金柑狩りをさせていただいたマダムは、金柑を調理して食べないそうなので少しだけお届けしました。とても喜んでいただけて、「また来年も誘うわ～」と言っていただきました。来年もたくさん金柑がなりますように…。