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片栗粉と水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
大根を厚さ2cmのイチョウ切りにします。
耐熱皿に大根をひろげてのせ、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱します。
フライパンにごま油を入れて鶏ひき肉を混ぜながら炒めます。
鶏ひき肉の色が変わったら、白だし、しょうが、水300mlを加え、フタをして10分加熱します。
フタを開けて水分が半分になるまでさらに加熱し、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、お好みで小口切りにした小ねぎをのせて完成。
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