料理レシピ

コレを加えて！風味豊かなほろ苦コク旨カラメル！せいろ蒸し！なめらかプリン！カラメルプリン！

コレを加えて！風味豊かなほろ苦コク旨カラメル！せいろ蒸し！なめらかプリン！カラメルプリン！

投稿日: 2026年2月19日更新日: 2026年2月20日

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みーこ

みーこさん

ひと味違うせいろ蒸しの美味しいカラメルプリンできましたー！

卵の旨みや甘み等、素材の風味をしっかりと感じられる素朴で濃厚な味わいのなめらかプリン！
ほろ苦コク旨カラメルソースたっぷり〜！
絶品です！

材料 (作りやすい分量（カップ4個分）)

卵：3個
牛乳：300㏄
白砂糖：40g程
●水：大さじ4杯
●中ざら糖：大さじ4杯
※黄褐色で、カラメルの風味が特徴：
▲お湯：大さじ2杯
▲インスタントコーヒー：小さじ1〜2杯

1、フライパンに材料●を入れて混ぜる→中火にかける→気泡が大きくなり濃い色になってきたら、火を止める

1、フライパンに材料●を入れて混ぜる→中火にかける→気泡が大きくなり濃い色になってきたら、火を止める

2、材料▲を混ぜ合わせて、フライパンの中に入れて混ぜる

2、材料▲を混ぜ合わせて、フライパンの中に入れて混ぜる

3、カップに、カラメルを注ぎ入れる→冷ます

3、カップに、カラメルを注ぎ入れる→冷ます

4、耐熱容器に、牛乳と白砂糖を入れて混ぜる→電子レンジで30秒ほど温めて砂糖を溶かす→混ぜる

4、耐熱容器に、牛乳と白砂糖を入れて混ぜる→電子レンジで30秒ほど温めて砂糖を溶かす→混ぜる

5、ボウルに、卵を割り入れて溶く

5、ボウルに、卵を割り入れて溶く

6、手順4の砂糖入り牛乳に手順5の溶き卵を少量ずつ加えて混ぜる→濾す

6、手順4の砂糖入り牛乳に手順5の溶き卵を少量ずつ加えて混ぜる→濾す

7、手順3のカップに、注ぎ入れる

7、手順3のカップに、注ぎ入れる

8、鍋にお湯を沸かし、手順7の蒸籠をのせて、蓋をする→弱火で20〜30分程蒸す→余熱で10分程放置→粗熱をとり、ラップをかける→冷蔵庫で冷やす

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