大根は皮を剥き、
輪切りにしたものを四等分にします。
鍋にお水（分量外）を入れ、大根を下茹でし
透明感が出てきたらOK。
※下茹でしないときもありますが
ひと手間かけると味がしっかり染みて、仕上がりがぐっと美味しくなります。
下茹でした大根、食べやすく切った鶏もも肉、
野菜、分量の水、調味料、そしてトマトペーストなど
材料の全てを鍋に入れて火にかけます。
弱めの火でコトコト火が通るまで煮ます。
時間に余裕があるときは、火をつけたり消したりしながら置いておくと、
じんわり味が染みて、より美味しくなります。
私がいつも常備しているのは、クミンホールです。
つぶつぶとした食感を感じて美味しいので気に入っています。
このGABANクミンホールは業務スーパーで買いました。
はじめは、袋入りで使いきれないかと思いましたが
カレーやスープ、お肉料理の下味の時なんかにも使えるので
すぐなくなってしまい、何度もリピートしています。
使うときは、軽く手のひらで擦りながら加えます。
どこかで教わったちょっとしたコツです。
具材に火が通ったら出来上がりです。
我が家では、ご飯と一緒に食べることが多いですが、
大根がほろほろとやわらかく、トマトの味もしっかり染みて
とても美味しく仕上がりました。
◎大根はトマト味でもおいしいです。お好みですが、トマトペーストは入れ過ぎに注意！
◎大根は下茹でしたほうが、ほろほろとやわらかく味が染みて美味しい。
◎冷蔵庫に余った野菜や、お好みの香辛料でアレンジできます。
とても簡単に作れるので、忙しい日や料理が苦手な方にもおすすめです。
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