料理レシピ

美しい！旨味と歯ごたえがやみつき！半干しピーラー大根！うどんつゆ又はそばつゆで！

美しい！旨味と歯ごたえがやみつき！半干しピーラー大根！うどんつゆ又はそばつゆで！

投稿日: 2026年2月14日更新日: 2026年2月14日

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みーこ

みーこさん

そのまま食べると甘い！
今回は、だしの効いたうどんつゆ又はだしの効いた少し甘めのそばつゆをつけて、いただきまーす！
どちらも美味〜！

食べ方色々、ピリ辛甘酢をかけても美味しいですよ！

材料 (作りやすい分量)

大根（甘みのある上の部分/皮が緑色の部分）：8〜10㎝程
※緑色が見た目のアクセントになり、美しい！：

【半干しピーラー大根の作り方】

1、大きくて平な籠ザルを用意する→大根をピーラーで薄くスライスする→均等に広げる

1、大きくて平な籠ザルを用意する→大根をピーラーで薄くスライスする→均等に広げる

2、風通しの良い所で干す

2、風通しの良い所で干す

※半干し状態になるまで干す！
（時々、籠を揺すって全体を均等に乾かす）

3、サッと流水を流し、しっかり水気を絞る

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