料理レシピ

大根餅！のり塩味！海老風味！コレを加えてもちもち感と歯ごたえプラス！

大根餅！のり塩味！海老風味！コレを加えてもちもち感と歯ごたえプラス！

投稿日: 2026年2月10日更新日: 2026年2月10日

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みーこ

みーこさん

美味しい大根餅できましたー！
やみつき〜香ばしい風味と香り！
表面はカリッと、中はもちもち食感の中に歯ごたえあり！
加熱による香ばしい風味と香り（ごま油・炒りごま・素干しアミエビ）と爽やかな磯の香り（青のり）とまろやかな天然塩の絶妙な味わいの大根餅！

材料 (作りやすい分量)

大根（下部分）：15cm程
れんこん（5㎜程の角切り）：適量
れんこん（すりおろす）：大さじ3
天然塩：適量（少量）
※まろやかでコクと旨味のある塩：
青のり：適量
●天然塩：適量（少量）
●素干しアミエビ：大さじ2
●炒りごま（黒）：大さじ2
●片栗粉：大さじ2
ごま油：適量

1.大根をすりおろす→水気を絞る

2.ボウルに、手順1の大根おろし・れんこん（すりおろし＆角切り）・材料●を入れて混ぜる

2.ボウルに、手順1の大根おろし・れんこん（すりおろし＆角切り）・材料●を入れて混ぜる

※通常の大根餅に、すりおろしれんこんを加えて更にもちもち食感！角切りれんこんも加えて、程よい歯ごたえをプラス！

3.鉄フライパンにを熱し、ごま油を入れる

4.手順2の大根餅の生地をおおよそで等分して丸める→平らにしてフライパンに並べ、中火で両面をこんがりと香ばしく焼く

5.焼き上がったら、フライパンのまま卓上ヒーターへ！→天然塩と青のりをふりかける

※卓上ヒーター（弱火）で焼きながら食べると、最後まで両面のカリッとした食感を楽しめます！

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