玉ねぎはみじん切り。えのきはハサミで細かく切り、半分に分けておく。
豆腐は水切りしておく。
〇は合わせておく。
ボウルに、鶏ひき肉、えのき半量、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。
豆腐に片栗粉をまぶし、肉だねで豆腐を包んで、海苔の上に置く。
もう一枚の海苔を上からかぶせてぴったりと巻きつける（重なった部分は水をつけるとうまくくっつきます）。
包丁で切る（5枚くらいできます）。
フライパンにごま油をひき、フタをして中火にして焼く。
片面に焦げ目がつくくらいしっかり焼いたら、ひっくり返してもう片面もしっかり焼く。
フライパンの空いているスペースに残しておいた半量のえのきを入れ、合わせた〇を全体に入れる。えのきに火が通り、とろみがついたら、全体にあんをからめ、いりごまをふって完成。
100均のビニール手袋があると便利です
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