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料理レシピ

メイン食材のひとつ！大根の葉のめんつゆ和え

メイン食材のひとつ！大根の葉のめんつゆ和え
投稿日: 2026年1月26日 更新日: 2026年1月26日
閲覧数: 845
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菅智香(かんともか)
菅智香(かんともか) さん
育児料理アドバイザー 食育インストラクター 受験フードマイスター A...
大根の葉にはカロテンやビタミンなどの栄養がたっぷり含まれていて、葉の部分だけが「緑黄色野菜」に分類されます。
食べないなんてもったいない！
簡単レシピでおいしく消費しましょう。

材料 (2人分)

  • 大根の葉 ：90g
  • めんつゆ(3倍濃縮) ：大さじ2杯
  • みりん ：大さじ1杯

大根の葉をゆでる

大根の葉をさっとゆで、冷水にさらして水気をしっかり絞ります。

みりんを煮切る

みりんを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分加熱します。

すべての材料を合わせる

大根の葉、みりん、めんつゆを合わせ、30分ほど寝かせて完成。

コツ・ポイント

味がぼやけないよう、ゆでた大根の葉の水気はしっかり切ってください。

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菅智香(かんともか)
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