料理レシピ

やみつき！サクサクもちもちねっとり食感！水にさらさず、下味つけず、塩仕上げ！れんこんの唐揚げ！

やみつき！サクサクもちもちねっとり食感！水にさらさず、下味つけず、塩仕上げ！れんこんの唐揚げ！

投稿日: 2026年1月26日更新日: 2026年1月26日

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みーこ

みーこさん

簡単！美味しいーーー！
表面サクサク、内側もちもち食感の「衣」と、ねっとり食感で甘み・旨みが凝縮された「れんこん」、仕上げの「天然塩」の絶妙な味わい！

材料 (作りやすい分量)

れんこん：適量
片栗粉：適量（多め）
天然塩（沖縄県産/ピンク色）：適量
※まろやかでコクと旨味のある塩：

1. れんこんの皮を剥く

1. れんこんの皮を剥く

※ねっとり食感を味わうため

2. 2〜3mmの厚みで切る（輪切り）→サッと流水で洗い、サッと水気をきる（水気は丁寧に拭き取りません）→ボウルに入れる

※ねっとり食感を味わうため、水や酢水にはさらしません！

3. 切ったれんこんは、すぐに片栗粉をまぶし、油（中火〜強火）で揚げる

※れんこんは、酸化により変色します！水等にさらさない場合、切った後は素早く処理してください！

4. キッキンペーパーにのせ、油をきる→熱いうちに、天然塩をふりかける

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