料理レシピ

期間限定！鮮やかな緑色のワカメの刺身！風味と食感が違う！

期間限定！鮮やかな緑色のワカメの刺身！風味と食感が違う！

投稿日: 2026年1月26日更新日: 2026年1月25日

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みーこ

みーこさん

絶品！2種類の味をつけて、いただきまーす！

画像は、冬から春にかけての時期の今しか味わえない、海から収穫されたままの姿の原藻（げんそう）と呼ばれる状態の茶褐色のワカメ！

サッと湯通しすると、鮮やかな緑色になり、磯の香りが豊かで、肉厚、シャキシャキとした食感でしっかりとした歯ごたえを楽しめます。

食べ過ぎちゃうほど、美味しい！
（つけダレは、どちらの味も甲乙つけがたい）

材料 (作りやすい分量)

原藻：適量
●醤油：適量
●生姜（すりおろす）：適量
■合わせ酢（昆布だし・黒酢入りの甘酢）：適量
■生姜（すりおろす）：適量

色鮮やかな緑色のワカメの刺身

生姜醤油

生姜甘酢

1．原藻を流水で洗う

1．原藻を流水で洗う

2．お鍋にお湯を沸かす→手順1の原藻を入れ、サッと湯通しする→原藻の色が茶褐色から鮮やかな緑色に変わったら、素早くザルにあけ、素早く流水で冷ます→しっかりと水気をきる→食べやすい大きさに切る

2．お鍋にお湯を沸かす→手順1の原藻を入れ、サッと湯通しする→原藻の色が茶褐色から鮮やかな緑色に変わったら、素早くザルにあけ、素早く流水で冷ます→しっかりと水気をきる→食べやすい大きさに切る

3．小皿に、材料●と■をそれぞれ入れる

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