料理レシピ

野良坊菜の炒め物！味を付けずに炒めてコレをつける！鶏肉と野菜の炒め物！

野良坊菜の炒め物！味を付けずに炒めてコレをつける！鶏肉と野菜の炒め物！

投稿日: 2026年1月18日更新日: 2026年1月18日

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みーこ

みーこさん

美味しーーい、野良坊菜の炒め物できましたー！

野良坊菜（のらぼう菜）の名前の由来は、「野良（のら）」で「坊（ぼう）」のように生えているから！
（※由来は諸説あるそうです）

材料 (作りやすい分量)

野良坊菜：2株
鶏もも肉：1枚（200g程）
●日本酒・天然塩：適量
片栗粉：適量
ごま油：適量
■にんにく（みじん切り）：1片
■フンドーキン合わせ味噌（無添加/生詰）：大さじ1杯程
麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった味噌：

【野良坊菜（のらぼう菜）】

【野良坊菜（のらぼう菜）】

（画像：上から、カブ、大根、野良坊菜）
※野良坊菜（のらぼう菜）は、茎が太めで、ほのかな甘みとほどよい歯ごたえがあり、アクや苦味が少ないのが特徴

器に、敷いてあるのが、野良坊菜（生）！

1．鶏もも肉を均一の厚みになるように切って広げる→材料●をふりかける

2．鉄フライパンを熱し、多めのごま油を入れる

3．手順1の鶏もも肉に片栗粉をまぶす→フライパンに入れて、中火で皮目から焼く→ひっくり返して両面をこんがりカリッと焼く→食べやすい大きさに切る

4．材料■を合わせて、にんにく味噌を作る

4．材料■を合わせて、にんにく味噌を作る

5．野良坊菜をザクザクと切り、フライパンに入れる→フライパンごと食卓のヒーターへ！

5．野良坊菜をザクザクと切り、フライパンに入れる→フライパンごと食卓のヒーターへ！

6．卓上ヒーター（強火）で野良坊菜をサッと炒める→鶏肉と野良坊菜、どちらも手順4のにんにく味噌をつけて、いただきまーす！

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