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豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、白菜は細切りにします。
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。
肉の色が変わったら水を加え、ひと煮立ちさせてアクを取ります。
白菜とみりんを加え、再度煮立ったら火を止めます。
みそとバターを溶かし入れ、沸騰直前まで温めます。お好みで一味唐辛子をかけていただきましょう。
みそを入れたあとは沸騰させないよう、気をつけてください。
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