白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにします。
厚揚げは縦半分に切り、厚さ1cmに切ります。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉と長ネギを炒めます。
牛肉の色が変わったら取り出します。
白菜の芯と厚揚げを加えて炒め合わせます。
白菜の葉、めんつゆ、水、砂糖を加えてひと煮立ちさせます。
弱火にし、白菜がやわらかくなるまで加熱します。
牛肉を戻し入れ、全体に絡めて完成です。
・牛肉はあとで再度加熱するので、最初は完全に火を通さなくてもOK。
・一度冷ますと味がしっかり染み込み、さらにおいしくなります。
・お好みで一味とうがらしをかけると、ピリッとしたアクセントになりますよ。
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