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れんこんは5mm幅に、にんにくは薄切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。
香りがしてきたら中火にしてれんこんを入れて炒め、れんこんにうっすら焼き色がついたら角に寄せます。
空いたスペースにバターとアンチョビペーストを入れ、アンチョビペーストを溶かすように加熱して完成。
れんこんはよく洗えば、皮を剝く必要はありません。
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