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１．ボウルに水を計量し、その中に昆布を入れる ２．人参は乱切り、玉ねぎとじゃがいもは一口大に切る じゃがいもは水にさらす ３．豚肉は食べやすい大きさに切る ４．熱した鍋に油を引き、野菜を炒める 野菜全体に油がなじんだら、肉を炒めて塩こしょうをする ５．１を加えて強火にかけ、アクをとりながら15分～20分煮る ６．火を止めて、ルウと鰹節を入れる 焦げ付かないように混ぜながら中火で10分～20分煮込む
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