そば粉は「富澤商店」やネットで手に入れることが出来ます。そば粉8割と小麦粉2割を配合した蕎麦「二八蕎麦」は喉越しの良い食感で初心者にもおすすめです。
丁寧にふるいにかけます。
お水を加えてまとめていきます。
まとまってきたら100回こねます。結構疲れるみたいで、夫はうっすら汗をかいていました。肉体労働！！
めん棒で均等な厚みにのばします。
折り畳んで切ります。
たっぷりのお湯で茹でれば出来上がりです。
元気に楽しく年越しできたことに感謝しながら美味しい「年越し蕎麦」を味わいました。我が家の恒例行事になりつつある「蕎麦打ち」がいつまでも続けられるように健康でいようと思いました。
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