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ブロックベーコンと白菜を細切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコンを炒めます。
ベーコンに焼き色が付いたら白菜とだし汁を加え、ひと煮立ちさせます。
火を止めてアクを取り除きます。
みそを溶かし入れ、沸騰直前まで加熱して完成。
ベーコンはブロックタイプを使うと旨味がアップ。 先に炒めるひと手間で、コクと香ばしさがプラスされます。 みそを入れたあとは沸騰させないよう火加減に注意してください。
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