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料理レシピ
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開けてビックリ！美しい！大きな大根の味噌汁！海老蟹出汁！
投稿日: 2026年1月10日
更新日: 2026年1月10日
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miyuremama
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みーこ
さん
美しい！美味しい！
とろっと柔らかい大根の味噌汁できましたー！
材料
(2人分)
大根（直径9㎝程）
：6㎝程
●煮干し（粗い粉末）
：大さじ2杯程
●海老団子・蟹団子（市販）
：各2個
●水
：500㏄程
フンドーキン合わせ味噌（生詰/無添加）
：大さじ1〜2杯
長ネギ（粗みじん切り）
：適量
菜花（彩り用）
：適量
金柑（彩り用/ミニサイズ）
：1個
1、大根を3㎝程の厚みに切る（2個）→皮を剥く→大根を花型に切る
2、お鍋に、手順1の花型大根（2個）を入れる→大根がたっぷりかぶる程度の水（分量外）を入れ、ひと煮立ちさせる→蓋をして、弱火〜中火で大根が柔らかくなるまで煮る→ザルにあけ、サッと流水で洗う（鍋もサッと流水で洗う）
3、鍋に、手順2の花型大根（2個）と材料●を入れ、ひと煮立ちさせる→蓋をして弱火〜中火で15分程煮る→半量の味噌を入れて溶かす→火を止め、30分程放置する
4、海老団子・蟹団子は取り出す
※別途、おかずに！
5、手順3の鍋を火にかけ、ひと煮立ちさせる→半量の味噌と長ネギを加えて、ひと煮立ちさせる
6、お椀によそう→（あらかじめ、サッと塩ゆでして冷まし、水気をきっておいた）菜花と（半分に切った）金柑を添える
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