料理レシピ

絶品！香味広がる洋風鯖缶とまるごと里芋グラタン！後入れ白飯！簡単クリーミーグラタン！

絶品！香味広がる洋風鯖缶とまるごと里芋グラタン！後入れ白飯！簡単クリーミーグラタン！

投稿日: 2025年12月19日更新日: 2025年12月19日

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みーこ

みーこさん

マカロニは入れません！後入れ白飯！
グラタンが熱々に焼き上がったら、熱いうちに、熱々の白飯を加えて、いただきまーす！

ホクホクねっとり食感の里芋・椎茸・しっとり食感の洋風鯖（缶詰）・洋風鯖缶漬け汁・スパイス塩・発酵バター・バター入りチーズ・濃厚ホワイトソースと白飯の絶妙な味わい！

【鯖缶（洋風）】
原材料：さば（国産）・オリーブオイル・白ワイン・ローレル粉末・おろしにんにく・チキンブイヨン・オニオンパウダー・食塩・砂糖・胡椒

【香味広がるスパイス塩】
原材料：食塩・マジョラム・オレガノ・ローレル・オニオン・ガーリック・セロリ・チンピ・パセリ

材料 (2人分)

鯖缶（洋風）：90g×2缶
里芋：6個
生椎茸：10個
オリーブオイル：適量
香味広がるスパイス塩：適量
小麦粉：大さじ6
牛乳（成分無調整/生乳100%）：500㏄
発酵バター（有塩）：2片
バター入り6Pチーズ：1個
カブの葉（彩り用）：適量
白飯：適量

1.里芋を綺麗に洗う→茹でる→ザルにあけ、水気をきる→皮を剥く

1.里芋を綺麗に洗う→茹でる→ザルにあけ、水気をきる→皮を剥く

2.生椎茸をスライスする

3.フランスパンに、オリーブオイルを入れて熱し、スライスした椎茸と香味広がるスパイス塩を入れて炒める→小麦粉を加えて、弱火で炒める（粉っぽさがなくなるまで）→半量の牛乳を2回に分けて加えて、濃いホワイトソースを作る→残りの牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる→香味広がるスパイス塩で味を整え、弱火で煮る（とろみが出るまで）

3.フランスパンに、オリーブオイルを入れて熱し、スライスした椎茸と香味広がるスパイス塩を入れて炒める→小麦粉を加えて、弱火で炒める（粉っぽさがなくなるまで）→半量の牛乳を2回に分けて加えて、濃いホワイトソースを作る→残りの牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる→香味広がるスパイス塩で味を整え、弱火で煮る（とろみが出るまで）

※後に、バター・香味広がるスパイス塩・チーズ・鯖缶の漬け汁を加えるので、この時点では、少し薄めの味付けにしてください！

4.各グラタン器に、発酵バターを1片ずつ入れる→手順3のホワイトソースを入れ、里芋と鯖とバター入りチーズをのせる→里芋に香味広がるスパイスをふりかける→鯖缶の漬け汁を大さじ1杯ずつ回しかける　※鯖缶の漬け汁の残りは、香味広がるスパイスを加えて、サラダのドレッシングとして使います

4.各グラタン器に、発酵バターを1片ずつ入れる→手順3のホワイトソースを入れ、里芋と鯖とバター入りチーズをのせる→里芋に香味広がるスパイスをふりかける→鯖缶の漬け汁を大さじ1杯ずつ回しかける　※鯖缶の漬け汁の残りは、香味広がるスパイスを加えて、サラダのドレッシングとして使います

5.230℃に予熱したオーブンで焼く→彩りにカブの葉を添える

※焼き時間は、調整してください！
（中がグツグツと熱くなり、表面がお好みの焼け具合になるまで）

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