料理レシピ

表面カリッ、中プルプルもちもち！鶏皮焼き！コラーゲンたっぷり！

表面カリッ、中プルプルもちもち！鶏皮焼き！コラーゲンたっぷり！

投稿日: 2025年11月8日更新日: 2025年11月8日

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みーこ

みーこさん

簡単！美味しい鶏皮焼きできましたー！
今日のメニューは、紅鮭とゴボウと椎茸のおこわ・本まぐろと甘海老とコハダの酢漬けの盛り合わせの和食なので、鶏皮の味付けは、天然塩のみです！

（お好みで、粗挽き胡椒等を加えても美味）

材料 (作りやすい分量)

鶏皮（国産）：適量
天然塩（沖縄県産/ピンク色）：適量（少量）
※まろやかでコクと旨味のある塩：
ごま油：適量（少量）

1、流水で鶏皮をもみ洗いする→しっかり水気をきる→食べやすい大きさに切る

※黄色っぽいブヨブヨしている部分は取り除く

2、鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→鶏皮を入れて、中火で表面に軽く焼き色をつける→天然塩をふりかける

3、弱火で、じっくり焼いて余分な脂を落とす→こんがり焼き色がついてきたら、仕上げに、中火で表面をカリッと焼く

※（途中で）キッキンペーパー等で余分な脂は拭き取る

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